新鲜水果在水果干燥设备加工前的处理
信息来源： | 发布日期：
2016-04-08
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关键词：水果干燥设备加工
近几十年来，ag凯发k8国际-凯发k8旗舰厅已经渐渐走入人们的日常生活，变得随处可见。干燥设备在很多行业都可以被使用。我们把用来对水果进行干燥处理的干燥设备叫做是水果干燥设备，把用来对蔬菜进行脱水干燥处理的ag凯发k8国际-凯发k8旗舰厅叫做是蔬菜干燥设备等等。
水果内有各种的酶，他们在存储的过程中，各种酶是一直在活动的，从没有停止过。例如水果的追熟以及老化等，都是由水果里的酶的活动形成的。所以新鲜的水果在用水果干燥机进行脱水干燥处理加工之前，必须要做适当的处理。只有让酶停止运动才能得到比较好的脱水水果。
（1）硫磺燃烧处理
采用这种硫磺燃烧处理的方法，主要是用来抑制酶的活动的，从而减少水果果肉的内部组织对氧的吸收，还起到水果防腐防害虫的作用。
（2）碱液处理
有些水果果皮上会有一层蜡一样的保护层，如葡萄、无花果以及李子等水果，必须在用水果干燥设备对这些种类的水果进行处理之前，用碱液的煮沸液来浸泡这些带有蜡层的水果。这样做可以使果皮组织被破坏从而能够比较容易进行脱水干燥处理，同时经过煮沸的水果剥皮会更容易。